lunes, 28 de noviembre de 2011

Rincón de lectura: Christmas with Gordon


Sin lugar a dudas Godon Ramsay es uno de los chefs más conocidos y exitosos de su generación, ganador de un asombroso número de estrellas Michelin. Desde 2001, su restaurante insignia de Chelsea ha sido galardonado con tres estrellas Michelin. Su lista de establecimientos se completan con el Gordon Ramsay en el Claridge, el Savoy Grill, Laberinto y Pétrus.


A parte de ser un gran cocinero, desde hace años es un chef muy mediático debido a sus programas televisivos.
En 2004 Channel 4 estrenó el primer programa Ramsay's Kitchen Nightmares, una serie donde Ramsay acudía a restaurantes del Reino Unido con problemas, para ayudarles en sólo una semana a remontar su situación. La serie contó con cinco temporadas, grabadas entre 2004 y 2007. Al mismo tiempo, participó en la primera edición del programa Hell's Kitchen emitida en ITV1, donde entrenaba a diez celebridades británicas para convertirlas en chefs.

El éxito de sus programas llamó la atención de la FOX, que le contrató en mayo de 2005 y le introdujo al público de EEUU. El programa superó las expectativas de los directivos, y se grabaron varias temporadas. En septiembre de 2007 comenzó Kitchen Nightmare, versión del programa británico para el público norteamericano, que continúa en emisión. Los proyectos en Estados Unidos hicieron que Ramsay dejara de colaborar con sus versiones británicas.


El último libro "Christmas with Gordon" nos muestra recetas favoritas festivas de Gordon. Por primera vez, Gordon comparte sus secretos de cocina para los dies navideños asequibles y sin estrés.  

Ingredientes clásicos con una introducción de un toque moderno y algunos nuevos sabores sorprendentes. Su super-suculento pavo es uno de los platos más destacados, pero Gordon también ofrece algunas alternativas para la gran comida festiva principales: Navidad Beef Wellington, Jamón glaseado con miel, pan frito y ganso asado aromatizado. Organizarse es la clave para el éxito de Gordon y ayuda a los lectores a hacer lo que ofrece, dando consejos sobre la planificación de su tiempo y cocinar por delante.

Además de excelentes menús de Navidad, Gordon ofrece una gran selección de recetas de comida festiva y deliciosos dulces. También hay ideas brillantes para los desayunos, almuerzos, comidas y cenas para mantener a la familia unida entorno a la mesa en los días festivos.Y, como un plus añadido añadido, todas las recetas tienen fotografías. Un libro sin duda bien inspirador y con una gran variedad de ideas para deleitar a tus comensales en estas fechas tan deseadas.


Disponible en inglés.  Se puede comprar a través de Amazon.co.uk.

Feliz Semana
Film & Food
 

viernes, 25 de noviembre de 2011

Estrenos de cine: La chica más feliz del mundo


Este viernes las chicas de F&F apostamos por la película Rumana que se estrena hoy aquí en España, La chica más feliz del mundo (2009). Y es que con este título no nos podíamos resistir.



El film cuenta la historia de una chica pueblerina de 18 años, Delia Fratila, que resulta ganadora de un coche de lujo en el típico concurso de enviar 3 etiquetas de un producto de comida, en su caso un zumo. Para demostrar que se ha hecho al entrega del coche, la organización prepara la grabación de un vídeo en el que se recoja la entrega del mismo.




Bajo este pretexto Delia y sus padres viajan hasta Bucarest para el rodaje. Lo que parece que tenía que ser un momento feliz para la familia se convierte en algo amargo cuando los intereses de la chica, quedarse el coche, chocan con los de su familia, venderlo y quedarse el dinero.



Protagonizado por Andreea Bosneag y dirigida por Radu Jude, La chica más feliz del mundo nos acerca al nuevo cine Rumano. ¡Aquí tenéis el tráiler!



Si os animáis a verla, ¡ya nos contaréis!

¡Buen fin de semana!


Film & Food

lunes, 21 de noviembre de 2011

Ratatouille


Ratatouille es una película de animación producida por Pixar y distribuida por Walt Disney. Se estrenó en junio de 2007 y ganó el Óscar a la mejor película de animación 2007 y el globo de oro y premio BAFTA por la misma categoría en 2008 y 2007 respectivamente. 


La película narra la historia de Remy, una rata de alcantarilla dotado de un gran olfato que sueña con ser chef inspirado por el recientemente fallecido Auguste Gusteau. Sin embargo, su don sólo es usado para detectar el veneno en las comidas y evitar que las ratas de  su colonia se lo coman por error. 
Todos ellos viven en la casa de una anciana que logra descubrir el escondite de las ratas y estas de escapan a las alcantarillas. Remy se separa del resto y se queda sólo deambulando por las calles de la ciudad.


Animado por el fantasma de Gusteau, Remy escala hasta la ventana del restaurante del socio de Gusteau, Skinner. En este justo ha empezado a trabajar el joven chef Linguini. Linguini es un joven torpe sin mucho dote para la cocina. Se inventa los ingredientes de los platos sin ningun éxito. Remy que fija su vista en él, se horroriza y se dispone a rectificar sus destrozos consiguiendo que la sopa que hacía Linguini sepa a gloria. 



Pronto empezará una bonita amistad entre Remy y Linguini en la que la simpática rata podrá cocinar a través del cuerpo del joven chef mientras que a su vez Skinner descubre que Linguini es el heredero de Gusteau y que eso puede arruinar sus planes de quedarse con el negocio. Remy descubre los documentos y Linguini echa al déspota Skinner. 
Asimismo, el joven heredero inicia una historia de amor con su compañera de cocina, Colette dejando un poco apartado a Remy.


En escena entrará también el famoso crítico de cocina Antón que arrebató una estrella al restaurante de Linguini la última vez que lo visitó. Los nervios por su llegada hacen que Remy y Linguini se enfaden y que la rata quiera vengarse justo el día del encuentro con el crítico. Pero como toda buena película Disney, finalmente se reconcilian y logran satisfacer a Antón por encima de las expectativas de este.



Lo que habéis visto la película ya sabréis con que se ganan al estricto crítico de cocina, par alos que no, lo hace con una deliciosa versión de un plato típico francés: la ratatouille.


Nosotras os presentamos una versión más humilde pero realmente deliciosa.
¡Esperamos que os guste!


Ratatouille provenzal al horno (receta de la web Excité France)


Ingredientes

2 berenjenas
1 calabacín
1 cebolla grande
1 pimiento rojo y/o verde
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
2 ramas de tomillo
sal y pimienta
aceite de oliva
un poco de azúcar glas


Preparación:

Pelamos los gajos de ajo. Dos de ellos los cortamos a láminas finas.
Cortamos las verduras en finas láminas.
Ponemos aceite en una bandeja para horno, sal, pimienta y una hoja de laurel partida en dos.
Colocamos una capa de cebolla y espolvoreamos con ázúcar glas.
Ponemos la berenjena encima salpimentamos y ponemos la mitad de tomillo.
Encima colocamos las láminas de pimiento y las de calabacín. Salpimentamos.
Cubrimos con las láminas de tomate. Salpimentamos, ponemos el resto de tomillo, un poco de azúcar glas, el resto de ajo laminado y otra hoja de laurel.
Poenmos un chorro de aceite y hundimos los ajos pelados en distintas partes de la bandeja.
Horneamos a 150ºC 1h 30 minutos.


¡Que paséis una feliz semana!
Film & Food

viernes, 18 de noviembre de 2011

Estrenos de cine: Un dios Salvaje


Dos niños de unos 11 años se enfrentan con violencia en un parque, sangre, labios hinchados y algún diente roto.

Dispuestos a encontrar una solución, los padres del niño agredido, Penelope y Michael, invitan a su casa a Nancy y Allen, los padres del chicó agresor. Lo que empieza siendo una charla con bromas y frases cordiales adquiere un tinte más violento a medida que los padres van revelando sus contradicciones más básicas, convirtiendo el encuentro en un brutal juicio final ante "un dios salvaje".



La última película de Roman Polansky llega hoy  a los cines. Una sátira sobre la vida, el comportamiento humano, las mentiras, frustaciones y sobretodo sobre la sinceridad reprimida que tenemos para poder sociabilizar con otras personas, pero que de vez en cuando nos gustaría dejar libre, como un dios salvaje. Unos Jodie Foster, Kate Winslet, Cristoph Waltz y John C. Reilly brillantes.

Os dejamos con el tráiler de la película:



Feliz fin de semana

F&F

lunes, 14 de noviembre de 2011

Tomates verdes fritos


Evelyn Couch (Kathy Bates) es una mujer madura cuya vida es tan aburrida como su matrimonio.Una mujer muy acomplejada que se refugia en la comida para salir de sus problemas. Tímida, cohibida y chapada a la antigua, el personaje de Evelyn se va transformando hasta convertirse en una mujer amante de la vida y de la gran amistad que ha entablado con Ninny.

Ninny Threadgoode (Jessica Tandy) una mujer de edad avanzada, que le abrirá su imaginación con las historias sobre el café de Whistle Stop (Alabama), donde varias décadas atrás Idgie Threadgoode (Mary Stuart Masterson) y Ruth Jamison (Mary-Louise Parker) preparaban sus legendarios tomates verdes fritos.


Poco a poco Ninny le irá contando la historia de la gran amistad entre estas dos mujeres y el misterioso asesinato del marido de una de ellas.


La historia de Tomates Verdes Fritos nos habla sobre la tolerancia frente al racismo, la homosexualidad de un modo muy sutil y el feminismo, en una época en la que la mujer se veía limitada en buena medida por los condicionamientos que imponía una sociedad tradicional y patriarcal.


Pero, por encima de todo, lo que la hace especial, lo que le da fuerza y vida a la historia, es la relación de amistad entre Idgie y Ruth, y entre Evelyn y Ninny, un sentimiento capaz de superar muchas barreras, incluída la edad y crear un vínculo de complicidad y compenetración que sólo se puede llegar a conseguir muy pocas veces en toda la vida.


Esta cinta que contó con un reparto de grandes actrices, y estrenada en el año 1991, tuvo varias nominaciones en los globos de Oro y los premios Bafta y a los Oscar como mejor guión adaptado y mejor actriz de reparto, Jessica Tandy.

Es bonito recordar de vez en cuando grandes películas como ésta.

Os dejamos con un trocito de la película.





Y como no podía ser de otra manera, la receta que os dejamos a continuación son unos  
tomates verdes fritos


Tomates verdes fritos:

Ingredientes:

4 tomates grandes verdes.
1 taza y media de polenta o pan rallado.
1 cucharadita de pimentón rojo.
2 huevos batidos
Sal y pimienta. 
Aceite de oliva



Preparación:

Cortamos los tomates en rodajas gruesas. Salpimentamos y reservamos.

En un tazón mezclamos las polenta o pan rallado con el pimentón.

En otro bol batimos los huevos. Ponemos 1 cm de aceite de oliva en una sartén y calentamos.

Pasamos las rodajas de tomate por el huevo batido, escurrimos y lo rebozamos en la polenta. 

Freímos bien por ambos lados, aproximadamente unos 2 minutos por lado.

Servimos caliente.


Recordaros que queda cerrado el plazo para enviar la opción en el reto de "Recetas y Confidencias". Durante estos días os enviaremos un email para deciros la persona con la que tendréis que intecrambiar receta, en el caso de haber escogido esta opción, o los datos y dirección de la persona a la que tenéis que enviar las galletas, en la opción de intercambio de galletas.

¡Feliz semana!
Film & Food

viernes, 11 de noviembre de 2011

Estreno de cine: La guerra de los botones y La Vanguardia



Hoy se estrena en nuestras pantallas la película francesa La nouvelle guerre des boutons (La guerra de los botones) dirigida por Christophe Barratier.

La película es la segunda versión cinematográfica que se ha hecho de la novela de Louis Pergaud de 1912 que narra la história de los niños de dos aldeas vecinas que mantienen una rivalidad eterna que les hace enfrentarse a una batalla donde los botones son el precio de la derrota.




La primera versión de la novela en celuloide, La guerre des boutons, se llevó al cine en 1962 y fue dirigida por Yves Robert. Esta transcurría en 1960 y tenía un aire más alegre y cómico que la versión por la que apuesta la nouvelle guerre des boutons.

La nueva versión le da un aire más dramático situando la misma historia en plena ocupación nazi de Francia durante la Segunda Guerra Mundial. Todo ello a pesar de que la novela se escribió antes de ésta.


Así, el director juega con el paralelismo de dos mundos que ocurren a la vez: el mundo fantástico de los niños con sus “guerras” y enfrentamientos y la crueldad de la Guerra de los mayores transmitiendo igualmente el legado antibelicista que Pergaud quiso transmitir con su libro.

Lebrac lidera a los demás niños de su pueblo y les convence para enfrentarse con los niños de la aldea vecina siendo su objetivo apoderarse de los botones de sus contrarios a fin de que sean castigados por sus propios padres.



A la vez, una nueva chica aparece en la aldea, Violette, trasladada por su madre (Laetitia Casta) por motivos de salud. Violette oculta un secreto que pronto revelará a Lebrec, es judía.



Las críticas obtenidas hasta ahora han sido muy buenas y nosotras estamos deseando verla. ¿Os animáis?




La Vanguardia Celuloide para gourmets

Y tras el estreno, queríamos hacer un pequeño hueco para comentaros que hace un tiempo la Vanguardia contactó con nosotras interesadas en hacer un artículo sobre nuestro blog. Cruzamos un par de emails y finalmente nos dijeron que no habían podido hablar de nuestro blog pero aún así hicieron un artículo sobre cine y gastronomía que queremos compartir porque aunque no aparezca F&F estamos contentas de haber inspirado aunque sea un poco el artículo!



¡¡Que tengáis un buen fin de semana!!

Film & Food

lunes, 7 de noviembre de 2011

Recetas y Confidencias y Reto Diciembre



Recetas y confidencias tal vez llegue algún día a ser una película pero por ahora es sólo un libro. Pero como en F&F también nos gusta hablar de libros, este mes hemos querido hacer algo especial y hacer un reto basado en él y su historia.  

Ann Pearlman nos cuenta la historia de un grupo de mujeres que se reúnen convocadas por Marnie, el primer lunes de Diciembre para intercambiarse galletas, picar y beber algo y sobretodo charlar de todo lo que les ha ido sucediendo durante el año. 

Las reglas son sencillas. Cada una debe llevar tantas docenas de galletas como asistentes y una docena extra que regalaran a una residencia de enfermos terminales, algo para picar y muchas cosas que contar. 

La novela nos habla de la amistad, de la familia y con ello de alegrías, penas, desengaños, amor y desamor, en definitiva, todas esas cosas que nos pasan a todos en nuestro día a día. Tal vez por eso es un libro con el que fácilmente nos podremos identificar. 

12 mujeres, 12 historias y 12 recetas de....galletas! Porque sí, el libro nos trae las recetas de las galletas que cada asistente lleva al encuentro sirviendo de precedente para contar al historia de cada una de ellas. 




La historia del libro transcurre en plena entrada de mes de Diciembre, momento en el que todo ya empieza a prepararse para celebrar la Navidad y el intercambio de galletas es un buen regalo para esas fechas en las que apetece tomarse unas ricas galletas caseras con un buen vaso de leche o chocolate caliente. 

Partiendo de esa idea las chicas de F&F hemos querido hacer algo especial pero para hacerlo necesitábamos y necesitaréis un poco más de tiempo de lo habitual y por eso, tal y como avanzamos, los retos de noviembre y diciembre se unifican. y ¿qué es eso especial que hemos pensado? 

El reto para el mes de Diciembre basado en el libro "Recetas y Confidencias" será el siguiente:


De nuevo este mes damos dos opciones para participar:

Para seguir la dinámica del libro y como a todos nos gusta recibir un regalo y más en estas fechas tan esperadas os proponemos lo siguiente:

Intercambio de galletas: Si escogéis esta opción, deberéis enviarnos un email antes del lunes 14 de Noviembre poniendo en el asunto Intercambio de galletas y en el contenido el nombre de vuestro blog, vuestra dirección postal y si tenéis alguna alergia a algún ingrediente.

Durante la semana del 14 al 20 de Noviembre, una vez realizado el cruce, os enviaremos un email con el nombre y dirección del blog al que le tendréis que regalar una docena de galletas hechas por vosotros y adjuntando la receta,y si queréis algunas palabras sobre vosotros. Como un Amigo invisible galletil.

Intercambio de recetas: Si preferís esta opción, deberéis enviarnos un email antes del lunes 14 de Noviembre poniendo en el asunto Intercambio de recetas y en el contenido el nombre de vuestro blog.
Nosotras haremos parejas galleteras y durante la semana del 14 al 20 de Noviembre os enviaremos el email y nombre del blog con quién deberéis contactar y hacer un intercambio de recetas. Él hará la que vosotros le propongáis o os guste y vosotros haréis la que él os proporcione. Lo decidiréis entre vosotros dos.

El día de publicación será el día 19 de diciembre para todos los participantes!

Los participantes del Intercambio de galletas deberán hacer una entrada con una fotografía de las galletas que han recibido, así como la receta de dichas galletas, y el nombre del blog y enlace.
Los participantes del Intercambio de recetas, deberán hacer una entrada de las galletas que que han hecho junto con la receta que le ha entregado la persona con la que ha hecho el intercambio, así como el nombre del blog y el enlace.

Esperamos que la idea os guste tanto como a nosotras!! creemos que es una manera de transmitir el espíritu navideño y que cada uno reciba un regalito de Navidad, muy muy dulce y personal, y así conoceros un poquito más entre vosotros.

Venga animaros y a enviar el email para participar a filmfoodandblog@gmail.com

Feliz semana!
Film & Food



viernes, 4 de noviembre de 2011

Recopilatorio Reto Octubre


Un mes más y sin ánimo de hacernos pesadas queremos daros un millón de gracias por esta enorme participación!!! es alucinante la cantidad de recetas que hemos recopilado, estamos felices de poderos decir que todas y cada una de ellas son magníficas!! Originales, divertidas, terroríficas, dulces y muy personales. Gracias por llenar este blog de vida con vuestras historias y vuestras recetas.

Aquí os dejamos con la lista de participantes total:

Sustos

Un poquito de Rocío Brownie de halloween
Chez Silvia Cupcake de arañitas
Piensa en dulce Frankfurts momia
April's kitchen Frankfurts momia
Las recetas de marichu y las mías pumpkin cheesecake
Comedieta Cupcake de arañitas
La cocina de los inventos  brownie de halloween
Cocina con Catalina Frankfurts momia
El mundo de Tara Cupcake de halloween
Cook spoon Manzanas de Halloween
En tu cocina y en la mía Manzanas de Halloween
Fabsfood Brownies de Halloween &...
La cocina de Cristina Cupcakes de halloween
Lola cocina Spider cheesecake
Doctor muerte Frankfurts momia
Mi cocina naranja Frankfurts momia
Mama qué hay para cenar Cupcakes de Halloween
Bruijita en la cocina Spider cheesecake
Mix rock lovecooking Spider Cheesecake
Rebuscando en la despensa Frankfurts momia
Rosita y Sunny Olivas Brownies de Halloween
Dulces de Tama Calabazas rellenas de queso
Los manjares de Ana Maria Manzanas de Halloween
Como nubes a mi té Calabazas rellenas de queso
El recetario de Lady Halcón Manzanas de Halloween
La cuina de l'estany Frankfurts momia
La ventolera Manzanas de caramelo
Cuina útil Cupcakes de Halloween
Don Camilo y caldereta Cupcakes de Halloween
Monik candy  Cupcakes de Halloween
Mis monerias Frankfurts momia
Angie perles Spider cheesecake
El blog de makinochan Cupcakes de Halloween
La vie a Can Catrina Manzanas de Halloween
El taller de cuina Frankfurts momia
Elisa kitchen Brownie de Halloween
La cuina d'Aloma Cupcakes de Halloween
La Gallerquina Cupcakes de Halloween
Dit i fet Manzanas de Halloween
A nadie amarga un dulce Frankfurts momia
El plat del dia Frankfurts momia
Almu al dente Brownie de Halloween
Sugg-r Cupcakes de Halloween
La cocina de Babel Calabacitas de queso
El disfrutar del paladar Cupcakes de Halloween
Jessica cooking lab Cupcakes de Halloween
My sweet carrot cake Cupcakes de Halloween
Horno Su Cupcakes de Halloween
Sabores y colores Brownies de Halloween
Experimento en la cocina Cupcakes de Halloween
La cuina violeta Frankfurts momia
Le petit chat rose Manzanas de halloween
Cocina de muerte lenta Frankfurts momia
Coceré Brownies de Halloween
Sin salir de mi cocina Brownies de Halloween
A daily cuisine Cupcakes de Halloween
Hansindought Frankfurts momia
Mis recetas bordadas Cheesecake de Halloween
A la lima y al limón Calabazas rellenas de queso
Cocina de las 1001 noches Brownies de Halloween
De a cocina de Ximena Manzanas de Halloween
Buscando a Unami Frankfurts momia
Cocinando cine Cupcakes de Halloween
Olor a regalices Frankfurts momia
Hoy cocina Vivi Calabazas rellenas de queso
Mary 505 Brownies de Halloween
Apetece Frankfurts de Halloween


Tratos:

Un pedacito de mi mundo ofrendó a El ágora de Ángeles
El ágora de Ángeles ofrendó a Encontrar la felicidad en los pequeños detalles
Encontrar la felicidad en los pequeños detalles ofrendó a Guindilla y canela
Guindilla y canela ofrendó a Comida para llevar a la oficina
Comida para llevar a la oficina El món de Juju
El món de Juju ofrendó a Gastroadikta
Gastroadikta ofrendó a Krirsa naranjas de la china
Krirsa naranjas de la china ofrendó a Boca de fresa
Boca de fresa ofendó a La cocina de tarta de fresa
La cocina de tarta de fresa ofrendó Bea cocinillas
Bea cocinillas ofrendó a Cocina sin miedo
Cocina sin miedo ofrendó a Mi dulce hogar
Mi dulce hogar ofrendó a Bon tiberi
Bon tiberi ofrendó a Blau kitchen
Blau kitchen ofrendó a La cocina de Nicolás
La cocina de Nicolás ofrendó a Dulcísimos placeres
Dulcísimos placeres ofrendó a Dime qué comes
Dimes qué comes ofrendó a Entre telas y letras
Entre telas y letras ofrendó a Nina's Kitchen
Nina's kitchen ofrendó a La cocina decote
La cocina decote ofrendó a All i julivert
All i julivert ofrendó a Visc a la cuina
Visc a la cuina ofrendó a Cocido de sopa
Cocido de sopa ofrendó a Bakery's place
Bakery's place ofrendó a La sartén de Mary Mery
La sartén de Mary Mery ofrendó a Els fogons de la Bordeta
Els fogons de la Bordeta ofrendó a Luna de barquillo
Luna de barquillo ofrendó a Zarawitta
Zarawitta ofrendó a Simplemente mi cocina
Simplemente mi cocina ofrendó a La cajita de Nieves Elena
La cajita de Nieves Elena ofrendó a Las recetas de MJ
Las recetas de MJ ofrendó a La Mari cocina
La Mari cocina ofrendó a Geschmack
Geschmack ofrendó a La cultura del tupper
La cultura del tupper ofrendó a Cogollos de agua
Cogollos de agua ofrendó a Rico sin azúcar
Rico sin azúcar ofrendó a Coses de Llàbiro
Coses de Llàbiro ofrendó a Un laboratorio en mi cocina
Un laboratorio en mi cocina ofrendó a Berta's kitchen
Berta's kitchen ofrendó a Chocolate, aceite y sal
Chocolate, aceite y sal ofrendó a Cocinando con Catman
Cocinando con Catman ofrendó a Art-Arte
Art-Arte ofrendó a Pastissets
Pastissets ofrendó a Cuinetes i cosetes
Cuinetes i cosetes ofrendó a My lovely food
My lovely food ofrendó a Las recetas de Yas
Las recetas de Yas ofrendó a Albahaca y canela
Albahaca y canela ofrendó a Dime que es viernes
Dime que es viernes ofrendó Kinycookies
Kinycookies ofrendó a Rouses bakery
Rouses bakery ofrendó a Le fabuleux destin du chocolat
Le fabuleux destin du chocolat ofrendó a Acabat de fer
Acabat de fer ofrendó a Maison Mandy
Maison Mandy ofrendó a Al pot petit
Al pot petit ofrendó a Igloo cooking
Igloo cooking ofrendó a La flor de Alba
La flor de Alba ofrendó a Un pedacito de mi mundo


Ofrenda especial para Film & Food:

Dulce Diana Casa encantada
Cocinando fantasias Dedos de bruja


No llegó a tiempo pero compartió su receta:

Las recetas de Jose Dedos de bruja
La cocina de Ompa Lompa arañas y galletas



Y en unos días la nueva propuesta para el mes de Noviembre y Diciembre, como vienen las fiestas navideñas juntaremos dos retos en uno. Sólo os diremos que es muy muy personal y que disfrutaremos como niños!! no os lo perdáis!

Feliz fin de semana
Film & Food

martes, 1 de noviembre de 2011

Reto Octubre: Las aportaciones de Sílvia, Luz y Marta

Esta vez han sido tres las participaciones de gente sin blog! Nos alegra mucho ver como hay gente que se anima a participar a pesar de no tener blog! Muchas gracias! :)

Lamentablemente si participa más de una persona, no podemos poner todo el texto que nos mandan, pero hemos hecho un resumen de las fabulosas aportaciones de Silvia, Luz y Marta para que las podáis disfrutar igual, sentimos los recortes!

Mirad qué cosas más chulas han hecho!

Sílvia Corredor

Cupcakes devil food cake con frosting de chocolate rebozado con virutas de chocolate. Los ojos d ela araña los ha hecho con Marshmallows y lacasitos y las patas con mikados. Ricas, ¿verdad?




Luz Hernando

¡¡Feliz Halloween a todos!!
Hola de nuevo, es un placer haber hecho el reto de este mes, ¿verdad?, aunque a nosotras nos ha traído un poco de cabeza…

Si queréis que os diga la verdad, este ha sido un Reto en mayúsculas… más que nada porque al haber escogido SUSTO la receta no la elegimos nosotras, y al enviarme un mail Ingrid y Alba (con foto incluida… que son unas santas) me volví un poco loca, buscando en miles de libros, blogs y páginas webs para elegir que Cupcakes Fantasmas quería hacer.

La receta:



1. Ingredientes para 20 red velvet cupcakes:

- 300 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml aceite
- 1 taza de suero de leche (LIDL)
- 30 ml de colorante alimenticio (yo usé polvos… así que no sé la cantidad exacta)
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- Medio sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de vinagre blanco

2. Ingredientes para preparar los gosth cupcakes:

- 1 bote de frosting (yo usé los que venden en las tiendas de productos americanos)
- Nubes (mi problema es que compré 18 únicamente… es por eso que no pude hacer más fantasmas… si queréis hacer más, calcular que usáis 1 nube y media de estas de tienda de chuches de las alargadas para el montaje de 1 fantasma)
- Fondant blanco (gasté en los fantasmas que veis sólo 0.5 kg (pregunta al margen ¿cómo se conserva mejor el resto? ¿cuándo caduca?)
- Chocolate para derretir
- Teníamos además unas nubecitas de colores pequeñitas, que nos sirvieron de refuerzo estructural y para decorar

3. ¿Qué utensilios empleamos?
- Los propios a la hora de hacer las magdalenas (bol, espátula, balanza digital, molde para horno)
- Espátula (muy recomendable… para extender bien el frosting)
- Manga pastelera (para poner el frosting sin hacer mucha fuerza… en mi caso como veis las boquillas no casaban con la manga… que era de papel, así que mi hermana hizo un apaño con el papel, le cortó una puntita, y es lo que fuimos usando)
- Rodillo (para extender el fondant)
- Lo último os recomiendo, una bandeja como la que veis, de esas de emplatar tartas con peana, porque aunque estábamos sentadas, se trabajaba mejor la magdalena si la tenía a la altura de los ojos.

En cuanto al modo de hacerlo:

1. Red velvet cupcakes:

1. Ir precalentando el horno a 220ºC
2. Mezclar en un bol, primero el azúcar y el aceite, a continuación ir añadiendo los huevos uno a uno.
3. Continuar con el colorante, el vinagre y el suero de leche. Ya tenéis el rojo.
4. Vamos a continuación con los ingredientes secos, primero la sal y el cacao en polvo, y a continuación la harina tamizada a la que habremos añadido la levadura.
5. Todo ello lo vamos removiendo muy bien, hasta que no quede ningún grumo.
6. En un molde de muffins colocar las cápsulas de magdalenas (las mías aunque no se aprecían con todo tan rojo al principio eran naranjas) engrasar éstas y verter la masa (yo lo hago con la cuchara de una salsera).
7. Llevar al horno y tener 10 minutos con calor por abajo a 220ºC. Transcurrido ese tiempo bajar el horno a 200ºC y para comprobar si están hechas atravesar con un palo de brocheta, si sale limpio sacar.
8. Sacar esa primera hornada de magdalenas y dejar enfriar en una rejilla, id haciendo las demás.

2. Montaje de la estructura:

1. Recortamos cualquier borde o colina que la magdalena tenga en la superficie, pues es necesario que esta tenga una base plana.
2. Untamos una capa de frosting en la superficie
3. Sobre esta pegaremos 1 nube cortada por la mitad, y comenzamos nuestra pirámide. Cada nube que vayaís incorporando hay que untarla con un poco de frosting, que hace de adherente. Hacermos 3 pisos, en un primero con 2 medias nubes, el 2º con una mitad colocada en medio de las primeras, y por último cortamos por la ½ una media nube y coronamos la estructura.
4. Untamos por la superficie bien de frosting.
5. Los vamos reservando, y los llevamos media hora al frigorífico para que el frosting se seque y la estructura se solidifique.

3. Realización del fantasma:

1. Mientras esperamos esos 30 minutos… nada de brazos cruzados. Sacamos el fondant. Yo al ver semejante ladrillo lo corte por la mitad, y fue esa mitad la que usé…en superficie a temperatura ambiente (yo lo hice este sábado cuando llegó propiamente el otoño así que dejé la ventana abierta, para que la zona del salón donde lo hicimos no se caldeara y el fondant no cogiera calor.) engrasada con el mágico spray Wilton y espolvoreada con maicena.
2. Con todo preparado comenzamos el amasado del fondant, pensad que para los fantasmas necesitábamos circunferencias lisitas, que cubrir como sábanas sobre nuestros cupcakes. El truco reside en, con el cupcake en la mano calcular a ojo…
3. Pues bien, teniendo circunferencias más o menos aproximadas y cortadas (para esto viene muy bien tener a mano un cutter) podemos comenzar haciendo volantes en el fondant, quiero decir, con el círculo recortado hacer por los bordes como el dibujo de una flor, ondulaciones de pétalos, que luego dan forma de pliegues.
4. Lo siguiente que os recomiendo es poner un trozo de fondant en la cúspide de la pirámide de magdalena, para reforzar.
5. Pasamos entonces a colocar nuestra “sábana”, y alehop… ya tenemos un fantasma. Le colocamos los pliegues a nuestro gusto, con cuidado, porque si es verdad que es bastante delicadillo… y con la parte posterior del palo de una brocheta haced unos agujeritos en la cabeza del fantasma que serán los ojos.
6. Hicimos un par de fantasmas y bueno, enseguida nos aburrimos, empezamos a pensar en “customizarlos” haciendo fantasmas con sombrero, corbata o lacitos… hasta que a mí me salió un fantasma con mucha cola…. Y ¡¡tenemos una novia fantasma!! conclusión, la pobre no se iba a quedar sola… así que la acompañamos de su novio, claro un sacerdote… que las cosas hay que hacerlas como Dios manda, el niño con los anillos, y las amigas de la novia…
7. Así lo único que faltaba era fundir el chocolate, y con mucho cuidado rellenar los ojos a las figuritas que bien guardadas se refrigeran muy bien. Ahora el fondant se ha endurecido del todo y cualquiera diría que hay una magdalena por ahí abajo ¿verdad?

¡¡Ya hemos acabado!!
Mil gracias por vuestra paciencia de verdad, que sé que me he enrollado muchísimo… sólo espero que las indicaciones sean claras, y que los comentarios os ayuden también a vosotros, porque merece muchísimo la pena hacerlos. A pesar de lo que pueda parecer no es difícil, y sí muy divertido y gratificante.
Así que también gracias a las chicas de Film&Food que nos impulsan a probar nuestros límites, jejeje…


Marta Ayra

Hice esta receta con mi prima de 7 años, y la verdad es que disfrutó muchísimo! De hecho hoy se ha llevado una momia para desayunar al colegio y enseñarlo a sus amigos! Como hicimos muchas y nos sobró media masa, aprovechamos para hacer otras momias distintas. Unas pizza-momias.



Ingredientes:

- Frankfurts (yo escogí de los más grandes para que quedara mejor)
- 1 masa de hojaldre
- Lonchas de queso tierno
- Ketchup, mostaza...

Preparación:

Lo primero que haremos es poner un poco de queso envolviendo unas 3/4 partes del frankfurt.
Luego iremos enrollando tiras de la masa de hojaldre que previamente habremos cortado (va muy bien con el cortador de pizzas). cuando lleguemos a la parte en la que no tenemos queso, dejaremos una pequeña zona sin tapar, que es donde tendrá la cara.
Lo metemos en el horno a 180º, hasta que veamos que va cogiendo un poco de color. Depende de cada horno, yo lo tuve unos 15 minutos.
Una vez los sacamos del horno, con mostaza o ketchup les dibujamos unos ojos y listos para comernos a las momias!!